Popis datové sady:

Datová sada obsahuje údaje o počtu poražených hospodářských zvířat a výrobě masa na jatkách v České republice podle druhů hospodářských zvířat v měsíční časové řadě od ledna 2014.

Metodické poznámky

V datové sadě jsou uvedeny údaje o počtu poražených zvířat a výrobě masa v tunách jatečné hmotnosti na jatkách v České republice, a to podle druhu a kategorie hospodářských zvířat.

Základní členění představuje výroba hovězího, vepřového, skopového, kozího, koňského a drůbežího masa.

Hovězí maso je dále členěné podle kategorie zvířat (maso z býků, volů, krav, jalovic, mladého skotu a telat).

Skopové maso je dále členěné na jehněčí a ostatní skopové maso.

Výroba drůbežího masa je publikována jako hodnota celkem, bez rozlišení podle druhů. Datová sada neobsahuje údaje o počtu poražených kusů drůbeže.

Podkladem pro datovou sadu je výkaz Zem 1-12 (Měsíční výkaz o porážkách hospodářských zvířat) a rovněž statistická úloha ADMPORVYRMASA, která využívá údaje z rezortního zjišťování Ministerstva zemědělství Drůb (MZe) 4-12.

V datové sadě jsou uvedeny pouze měsíční údaje, lze z nich agregovat údaje za jednotlivá čtvrtletí i roční údaje případně kumulativní údaje o počátku příslušného roku.

Poznámky k agregacím

Úhrn za hovězí maso z býků, volů, krav, jalovic, mladého skotu a telecí maso odpovídá údaji za hovězí maso.

Úhrn za jehněčí a ostatní skopové maso odpovídá údaji za skopové maso celkem.

V datové sadě nejsou uvedeny údaje za výrobu masa celkem.

Datová sada obsahuje údaje za Českou republiku a neobsahuje údaje za nižší územní úroveň.

Struktura dat:

Datovou sadu představuje CSV soubor, jednotlivé položky (tvořící sloupce) jsou zprava i zleva ohraničeny znakem " (uvozovky), oddělovačem položek je čárka, oddělovačem desetinné části tečka.

Každý statistický údaj tvoří jeden řádek souboru, zjištěná hodnota je ve sloupci hodnota.

Statistický údaj je definován z hlediska věcného (statistická proměnná=ukazatel a třídění dle druhu hospodářského zvířete), časového (referenční období) a územního (území).

SLOUPEC	VYZNAM	POZNAMKA
idhod	unikátní identifikátor údaje Veřejné databáze ČSÚ	využije se v případě dotazu ke konkrétnímu údaji
hodnota	zjištěná hodnota	v numerickém formátu, údaje jsou uvedeny na 3 desetinná místa (v případě výroby masa)
stapro_kod	kód statistické proměnné	v této datové sadě pouze 5660
mj_cis	kód číselníku pro měřicí jednotku
mj_kod	kód položky číselníku pro měřicí jednotku	93503 – tuna jatečné hmotnosti, 80200 - kus
druhzvire_cis	kód číselníku pro druh hospodářského zvířete	v datové sadě použity číselník 132 nebo 131
druhzvire_kod	kód položky číselníku pro druh hospodářského zvířete
mesic	měsíc referenčního období
rok	rok referenčního období	ve formátu RRRR
uzemi_cis	kód číselníku pro referenční území	v datové sadě pouze 97
uzemi_kod	kód položky číselníku pro referenční území	19 – Česká republika
mj_txt	text pro měřicí jednotku	je odvozen podle druhu hospodářského zvířete
zviremaso_txt	text pro druh zvířete nebo masa

Použité číselníky a referenční údaje:

Pro identifikaci (definování) každého statistického údaje se využívá Statistický metainformační systém ČSÚ (SMS), a to subsystém SMS-UKAZ (statistické proměnné) a SMS-KLAS (statistické číselníky a klasifikace).

V datové sadě jsou použity:

Seznam statistických proměnných - https://www.czso.cz/csu/czso/statisticke-promenne-ukazatele

kod	TEXT	Poznámka
5660	poražená hospodářská zvířata	počty kusů zvířat a výroba masa je odlišena pouze měřicí jednotkou

Číselník měřicích jednotek – kód číselníku ČSÚ 78

http://apl.czso.cz/iSMS/cisexp.jsp?kodcis=78&typdat=0&cisjaz=203&format=0

Číselník	Položka	Text	Použito pro
78	80200	kus	počet poražených kusů
78	93503	tuna jatečné hmotnosti	výroba masa

Číselníky pro druh hospodářského zvířete –

kód číselníku ČSÚ 131 – Druh hospodářského zvířete

http://apl.czso.cz/iSMS/cisexp.jsp?kodcis=131&typdat=0&cisjaz=203&format=0

kód číselníku ČSÚ 132 – Druh hospodářského zvířete - agregace

http://apl.czso.cz/iSMS/cisexp.jsp?kodcis=132&typdat=0&cisjaz=203&format=0

V datové sadě použity tyto položky:

Číselník	Položka	Text	Odpovídající druh masa
131	22	Voli	hovězí maso z volů
131	50	Jehňata	jehněčí maso
132	1	Skot	hovězí maso
132	2	Telata	telecí maso
132	3	Mladý skot	hovězí maso z mladého skotu
132	4	Býci	hovězí maso z býků
132	6	Jalovice	hovězí maso z jalovic
132	7	Krávy	hovězí maso z krav
132	30	Prasata	vepřové maso
132	50	Ovce	skopové maso
132	56	Ovce bez jehňat	skopové maso jiné než jehněčí
132	60	Kozy	kozí maso
132	70	Koně	koňské maso
132	91	Drůbež a pštrosi	drůbeží maso

Časové vymezení

Datové sada obsahuje měsíční časovou řadu od ledna 2014.